Garniture : 2 cailles entières, Armagnac, sel, épices. Sauce : Bouillon de canard, Muscat, foie gras de canard, raisin 6%, vinaigre de Xérès, amidon modifié, crème liquide, échalote, sucre, farine de maïs, farine de blé, graisse de canard, sel, Armagnac, fond blanc (céleri), poivre.
A réchauffer au four traditionnel et accompagner de riz blanc ou de semoule.
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