Pour le 420 g et le 380 g :
Garniture : saucisse 80 g (épaule de porc, sel, poivre), cuisse de canard gras 50 g. Haricot lingot.
Sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomate, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre.
Pour le 840 g et 980 g:
Garniture : saucisse 160 g (épaule de porc, sel, poivre), cuisse de canard gras 100 g. Haricot lingot.
Sauce : bouillon de canard, oignon, concentré de tomate, graisse de canard, amidon modifié, farine de maïs, fond blanc (blé, céleri), sel, ail, persil, épices, sucre.
Versez le cassoulet dans un plat allant au four traditionnel le plus large possible, de façon à l'étaler en couche moyennement épaisse. Dégagez les morceaux de viande au-dessus des haricots. Préchauffez le four (th.6), laissez chauffer le cassoulet 15 à 20 mn. Terminez sous le gril 5 mn. Servez-le très chaud.
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