Charte Qualité

Origine

La Maison Godard a été au début des années 90 l’une des premières à mettre sur le marché des foies gras d’origine certifiée, issus exclusivement de canards et d’oies élevés en plein air et engraissés au maïs par des gaveurs du Sud-Ouest.

Gratifiée en 1999 du label I.G.P. (Identification Géographique Protégée), elle reste, aujourd’hui encore, l’une des rares en France à avoir fait le choix d’une origine exclusive « Sud-Ouest » pour ses foies gras de canard et « Périgord » pour ses foies gras d’oie.

Pour nos foies gras d'oie	Pour nos foies gras de canard et nos confits de canard	Pour nos foies gras de canard entiers	Pour nos confits d'oie

L’IGP qu’est ce que c’est ?

L’étiquette I.G.P. (Identification Géographique Protégée) assure un produit de terroir élaboré dans les règles de l’art. C’est un gage de qualité qui vous guidera dans vos actes d’achat.

Ce signe garantit que le foie gras est issu d’un canard nourri au maïs :

- Elevé et gavé en Périgord ou dans le Sud-Ouest

- Abattu, découpé et cuisiné en Périgord ou dans le Sud-Ouest.

Qualité

Toutes nos préparations sont réalisées de manière traditionnelle, selon des recettes héritées du savoir-faire culinaire de notre région, à partir de matières premières fraîches rigoureusement sélectionnées.

Contrôle A.Bio.C

En plus pour vous en garantir l’excellence, nos produits sont régulièrement contrôlés par A.Bio.C, laboratoire indépendant d’hygiène alimentaire.

Les récompenses au Concours Général Agricole

Nous avons le plaisir de vous annoncer que cette année nous avons obtenu 7 médailles

au Concours Général Agricole du Salon de l’Agriculture 2011 :

2 MEDAILLES D'OR ET 5 MEDAILLES DE BRONZE.

Elles viennent s’ajouter aux 25 médailles déjà obtenues depuis 1993.

A travers ces récompenses, c’est tout le savoir-faire culinaire qui est mis en valeur, témoignant d’une qualité constante.

Médaille d’Or :

• Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (conservation 2 mois)

Coussinet sous vide - nouveau produit 2010 (réservé aux clients professionnels)

• Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit (conservation 2 mois)

(Médaille d’Argent en 2003 - 2004 - 2005 et 2008)

Médaille de Bronze :

• Foie Gras d’Oie Entier Mi-Cuit Origine du Périgord (conservation 1 an)

(Médaille d’Or 2004 - Médaille de Bronze 2007 et 2008 - Médaille d’Argent 2009)

• Foie Gras d’Oie Entier au Torchon Mi-Cuit Origine du Périgord (conservation 2 mois)

(Médaille de Bronze en 2010)

• Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Mi-Cuit (conservation 1 an)

(Médaille de Bronze en 2006)

• Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit (conservation 9 mois)

• Foie Gras de Canard Entier du Périgord

(Médaille d’Argent 2005 et 2007 - Médaille de Bronze en 2009)

32 fois médaillée depuis 1993, notre maison se voit récompensée de ses propres exigences de qualité.

Les différents types de foie gras

Le foie gras entier : un lobe ou une partie d’un lobe. Produit noble par excellence, il fait l’unanimité chez les connaisseurs qui en apprécient toute l’authenticité.

Le bloc de foie gras avec morceaux forme un harmonieux mariage entre foie gras travaillé en pâte fine et morceaux de foie gras entier. Avec cet excellent foie gras, vous fêterez les anniversaires ou les fêtes de famille.

Le bloc de foie gras travaillé en pâte fine se savoure aussi souvent que le suggère la gourmandise … Pourquoi y résister ?