Tarte aux gésiers de canard et dés de foie gras
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de gésiers de canard Godard
- 25 cl de crème fraîche
- 3 œufs
- 1 petit bloc de foie gras Godard
- sel et poivre
Préparation :
Faites revenir les gésiers dans une poêle.
Mélanger la crème fraîche, les œufs, sel et poivre.
Étalez dans votre moule à tarte la pâte feuilletée puis mettez-y les gésiers de canard. Recouvrez avec le mélange crème fraîche, œufs.
Faites cuire au four à 180°-200°C (thermostat 6-7) environ 20 min. Servez chaud ou tiède et parsemez de copeaux de foie gras.
Vous pouvez aussi faire des tartelettes individuelles en présentant avec de la salade et un petit dé de foie gras.
Gésiers de canard gras, graisse de canard, assaisonnement, conservateur : sel nitrité.
Il suffit de dégraisser les gésiers en mettant la boîte au bain-marie. Faire revenir à la poêle ; les servir tièdes avec une salade frisée assaisonnée à l'huile de noix ou chauds accompagnés de pommes de terre sautées ou de haricots en grains.
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