Salade Quercynoise
Pour 4 personnes
1 boîtes de Gésiers de Canard Confits Emincés 390g, 1 plaquette de Magret de Canard Fumé pré-tranché 90g, Vinaigre Balsamique, Huile d'olive Aromatisée à la Truffe Blanche, sel, poivre, quelques cerneaux de noix et de la salade de mâche.
Dégagez les gésiers après avoir placé la boîte quelques minutes au bain-marie. Faites-les revenir à la poêle.
Préparez la sauce vinaigrette.
Présentez sur chaque assiette les feuilles de mâche, les tranches de Magret de Canard Fumé et les Gésiers de Canard Emincés encore tièdes. Ajoutez-y les noix.
Versez la sauce vinaigrette au moment de servir.
Gésiers de canard gras, graisse de canard, assaisonnement, conservateur : sel nitrité.
Il suffit de dégraisser les gésiers en mettant la boîte au bain-marie. Faire revenir à la poêle ; les servir tièdes avec une salade frisée assaisonnée à l'huile de noix ou chauds accompagnés de pommes de terre sautées ou de haricots en grains.
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