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recette du Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuitrecette-du-filet-de-boeuf-au-foie-gras-de-canard-mi-cuitfilet boeuffilet-boeuf2912751064002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7418recette du Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuit
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recette du Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuitrecette du Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuit

recette du Filet de Boeuf au foie gras de Canard Mi-Cuit

Pour 8 personnesCuisson : 15mnPréparation : 45 mn puis 24h au réfrigérateur
  • 1 rôti de Boeuf (dans le filet) de 500 à 600g.
  • 1 boîte de 400g de Bloc de Foie Gras de Canard avec Morceaux Mi-Cuit
  • 1 sachet de gelée du commerce.
  • 5 feuilles de gélatine
  • 1 bouillon cube de volaille ou de boeuf
  • 1/2 litre d'eau

1. Faites cuire à four chaud (Th. 8, 240°C) le rôti de bœuf ficelé et bardé pendant environ 15 minutes. Il doit rester bien saignant. Puis laissez refroidir. 

2 Pendant ce temps, préparez la gelée. Faites tremper vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide, puis diluez le bouillon cube de bœuf ou de volaille dans 1/2 litre d'eau chaude. Lorsque l'eau de votre bouillon est tiède, ajoutez la gélatine que vous aurez préalablement essorée dans vos mains. Mélangez bien puis nappez-en le fond d´un moule à cake (environ 1 cm). Vous pouvez décorer à l´aide de feuilles de persil plat prises dans la gelée. Faire prendre pendant quelques minutes (20 environ) au réfrigérateur. 

3. Coupez le rôti, à l´aide d´une trancheuse, et le foie gras de canard en tranches fines de 5 à 7
mm d´épaisseur, pas plus. Pour couper le foie gras de canard c´est simple : ouvrez les deux fonds de la boîte et servez-vous de l´un d´entre eux pour pousser doucement. Découpez des tranches d´épaisseur identique en utilisant les bords de la boîte comme guide du couteau. 

4. Disposez verticalement les tranches dans le moule en alternant rôti de bœuf et foie gras de
canard. 

5. Couvrez de gelée et placez au réfrigérateur au moins 24 heures pour que la viande s´imprègne des saveurs du foie gras de canard.
Démoulez sur un plat long et servez avec une salade verte.  

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    Pour 6 personnes
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 filet mignon
  • 3 fines tranches de jambon cru
  • 130g de mousse de foie de canard
  • 1 jaune d'oeuf
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600##4350000falsefalse1002/07/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/07</span>/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande !</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2123/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/06/22 : <span>Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3213/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">13/06/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse4319/05/2022<p style="text-align: left;">19/05/22 : <span>Cette maison est très sérieuse et propose d’excellents produits. La qualité est toujours au rendez-vous.</span><br /><span>Je commande régulièrement sans hésitation.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-08-09-17-05-47Page d'accueil - Témoignages..
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13/06/22 : Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.

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