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Risotto aux cèpesrisotto-aux-cepesfotolia_69912474fotolia_699124742830751670002400007935096000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7424Risotto aux cèpes
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Risotto aux cèpesRisotto aux cèpes

Risotto aux cèpes

Pour 4 personnes
  • 500 g de riz arborio (riz rond italien à risotto)
  • cèpes secs extra (la quantité dépend de vos goûts)
  • 1/2 oignon
  • du persil
  • 50g de beurre
  • 25 cl de crème fraîche liquide
  • 1 verre de vin blanc
  • du bouillon de volaille en cube
  • du parmesan (en poudre ou en copeaux)

Préparation :

Pour commencer, réhydratez les cèpes pendant environ 30 minutes puis les rincez et les égouttez... laissez de côté.

Hachez la moitié de l´oignon et (séparement) le persil.

Faites bouillir le cube de bouillon de volaille dans 1 litre d´eau et laisser frémir pendant toute la préparation.

Faites revenir les oignons dans l´autre casserole, dans 25g de beurre.Versez le riz dans les oignons et mélangez bien (baissez à feu moyen). Versez immédiatement un verre de vin blanc (vin sec, idéalement) dans le riz et une première quantité de bouillon (environ 1/5 ème du volume total du bouillon).

Répétez l´opération avec le bouillon à chaque fois que le riz a presque tout absorbé , remuer très régulièrement.

Quand il ne reste plus qu´un peu de bouillon, faites chauffer une poêle avec le reste de beurre (25g) et mettez-y le persil haché (1 bonne cuillère à soupe), ajoutez les cèpes, faites revenir environ 5 minutes puis enfin la crème fraîche.

N´oubliez pas de continuer à remuer votre riz et finissez d´intégrer le bouillon.
Quand le bouillon est absorbé (au bout d´environ 25 à 30 minutes), vous pouvez maintenant versez les cèpes, la crème et le persil sur le riz, tout en continuant à bien mélanger. Préparez la quantité de parmesan souhaitée et saupoudrez le riz, toujours en mélangeant.
Le risotto doit être crémeux...c´est prêt !

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  • 20 g de beurre
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  • 1 oignon
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 50 g de mascarpone
  • 20 g de pelures de truffes noires
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  • 1 jaune d'oeuf
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500##4330000falsefalse1025/04/19<p align="LEFT" dir="LTR">25/04/2019 : Excellents Produits de qualité extrême délicats et raffinés Je connais ces produits depuis longtemps et y suis fidèle à 100% Il n'y a pas d'équivalent</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"></span></span></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2128/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/03/2019 : à chaque commande un régal. Je recommande cette maison, foie gras exceptionnel, ainsi que les repas cuisinés. Merci et à bientôt. </p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"></span></span></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3221/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">21/03/2019 : commande facile, suivi sérieux, en un mot PARFAIT         </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse4318/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">18/03/2019 : Quel plaisir de déguster les foies gras godard et n'oublions pas le lot de 10 spécialités "40 ans" miam miam quel bonheur, encore merci GODARD et à bientôt quand ma réserve sera épuisée.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"></span></span></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse54Avis Global Ekomi87524.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002019-08-23-23-27-39Page d'accueil - Témoignages..
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Témoignages Clients
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25/04/2019 : Excellents Produits de qualité extrême délicats et raffinés Je connais ces produits depuis longtemps et y suis fidèle à 100% Il n'y a pas d'équivalent

    

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28/03/2019 : à chaque commande un régal. Je recommande cette maison, foie gras exceptionnel, ainsi que les repas cuisinés. Merci et à bientôt. 

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21/03/2019 : commande facile, suivi sérieux, en un mot PARFAIT         

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18/03/2019 : Quel plaisir de déguster les foies gras godard et n'oublions pas le lot de 10 spécialités "40 ans" miam miam quel bonheur, encore merci GODARD et à bientôt quand ma réserve sera épuisée.

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