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Recette du Pastis Périgourdinrecette-du-pastis-perigourdinpasti perigourdinpasti-perigourdin2856751665002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7425Recette du Pastis Périgourdin
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Recette du Pastis PérigourdinRecette du Pastis Périgourdin

Recette du Pastis Périgourdin

Pour 3 à 4 personnes
  • 1 boîte de confit de canard 2 cuisses (cuisse et contre cuisse).
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée.
  • 4 belles pommes de terre Bintje.
  • 1 boîte de salsifis
  • 1 oignon, 1 gousse d´ail, sel et poivre.
  • 1 oeuf

 

Prévoyez un plat rectangulaire un peu profond allant au four.

Dégagez les 2 cuisses de canard de leur graisse après avoir fait tiédir la boîte ouverte au bain-marie.

Faites griller moyennement la viande.

Réservez et séparez la cuisse de la contre cuisse.

Rissolez les pommes de terres coupées en dés avec une cuillerée de graisse de canard. Ajoutez l´oignon émincé.
Les pommes de terre doivent être presque cuites. Ajoutez l´ail coupé finement.

Versez dessus les salsifis ou les scorsonères égouttés, salez, poivrez. Pour la cuisson, quelques minutes suffisent.

Foncez le moule avec la 1er partie de la pâte.

Versez-y le mélange tiédi.

Posez les portions de viandes réparties de façon à prélever par coupe du pasti, une part par personne.

Recouvrez avec la 2ème partie de la pâte. Soudez les bords. Aménagez une cheminée au centre du couvercle de pâte. Dorez à l´œuf.

Cuire au four (th 6 à 7) pendant 1/2 heure.
Servez chaud.

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    Pour 8 personnes
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  • 1 fond de jambon
  • 1 sauce truffée à 3% Godard
  • 3 ou 4 tranches de pain de mie
  • sel et poivre
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600##4380000falsefalse1027/08/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">27/08/22 : <span>Tout est parfait : choix sur le site, facilité de commande, livraison rapide et sécurisée, saveurs toujours auusi bien étudiées aussi bien pour les foies gras que pour les autres plats pérparés. Client depuis plus de 10 ans et jamais déçu, je recommande la maison Godard sans restriction</span><span> !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse2105/08/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">05/08/22 :<span>Bonjour. Je suis très satisfait comme d' habitude. Jamais déçu depuis des années, aussi bien sur la qualité des articles commandés, et le suivi de la protection de la chaine de froid du colis. Merci</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse3227/07/2022<p style="text-align: left;">27/07/22 : <span>Les produits tout comme le service (confirmation de commande, mail informant de l'envoi effectif des produits etc...) accompagnant la commande, la réactivité du personnel sont irréprochables quelle que soit la saison</span><span>.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse4302/07/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/07/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande!</span><span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse5413/06/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">13/06</span>/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-12-05-02-02-29Page d'accueil - Témoignages..
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27/08/22 : Tout est parfait : choix sur le site, facilité de commande, livraison rapide et sécurisée, saveurs toujours auusi bien étudiées aussi bien pour les foies gras que pour les autres plats pérparés. Client depuis plus de 10 ans et jamais déçu, je recommande la maison Godard sans restriction !

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13/06/22 : Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.

 

            

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