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Canette farcie au foie et truffescanette-farcie-au-foie-et-truffescanettecanette2855751665002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7447Canette farcie au foie et truffes
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Canette farcie au foie et truffesCanette farcie au foie et truffes

Canette farcie au foie et truffes

Pour 8 personnesCuisson : 1h
  • 1 canette désossée par le boucher
  • 2 tranches de foie de veau ou d´agneau
  • 1 fond de jambon
  • 1 sauce truffée à 3% Godard
  • 3 ou 4 tranches de pain de mie
  • sel et poivre

Préparation :
Faire désosser une canette par le boucher, hacher tous les ingrédients de la farce pour faire une pâte épaisse. Etaler la peau de la canette, la remplir des morceaux de l'animal et y mettre la farce en reconstituant la canette. La coudre pour lui redonner sa forme première.
Mettre à four chaud au moins 1 heure, l´arroser de temps en temps.
Pour servir, couper des tranches avec un couteau électrique. Peut se servir avec des pommes cuites dans du beurre.

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    Pour 4 personnes
  • 500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay, Ratte)
  • 100 g de champignon de Paris
  • 200 g de gésiers confits émincés
  • 1 gousse d´ail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
découvrir la recette
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29/08/2019 : toujours aussi parfait, expédition rapide et soignée Produits de qualité exceptionnelle

    

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24/08/2019 : Livraison rapide et produits toujours excellents : je suis cliente depuis de nombreuses années et jamais déçue.

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08/08/2019 : Client fidèle à la maison Godard, je n'ai jamais été déçu et je commande tout au long de l'année différents produits, tous de qualité.

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