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recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assietterecette-du-carpaccio-de-saint-jacques-foie-gras-et-eclats-de-truffes-noires-par-plus-une-miette-dans-l-assietteCarpaccio foie gras v2carpaccio-foie-gras-v2279775121348826940089010108000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7867recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette
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recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assietterecette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette

recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette

Pour 6 personnesPréparation : 35 mn
  • 6 tranches d'Harmonie de Foie Gras de Canard du Périgord et d'Eclat de Truffes Noires 5%
  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 1 truffe
  • 6 cl d'huile d'olive vierge extra
  • Fleur de sel au piment d'espelette
  • Le jus d'un citron

 

Recette originale par "Plus une miette dans l'assiette" 

Nettoyer les noix de Saint-Jacques puis les tailler en fines tranches.
Dans un bol, verser le jus de citron, la fleur de sel puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sel soit totalement dissous.
Ajouter l'huile d'olive puis battre de nouveau.
Verser la marinade sur les Saint-Jacques, couvrir au contact avec du film alimentaire et réserver au frais 20 minutes.
Tailler le foie gras très frais en fines tranches et le réserver au frais.  

Dressage :
Dans une assiette, disposer les tranches de Saint-Jacques.
Réaliser quelques copeaux de truffes puis les parsemer sur les Saint-Jacques.
Disposer une fine tranche de foie gras au centre du carpaccio. Verser le reste de marinade puis ajouter une pincée de fleur de sel au piment d'Espelette 

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    Pour 4 personnes
  • 2 grenadins de veau
  • Sauce au foie gras
  • 500g de pommes de terre
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre
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600##4350000falsefalse1014/04/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">14/0</span>4/22 : Très bons produits, promotions intéressantes et livraisons impeccables. Depuis plus que 20 ans je n’achète jamais du foie gras ailleurs.</p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2114/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">14/04/22 : Tout est parfait. Facilité de commande et de paiement sur le site, livraison rapide, Saveur des produits, aussi bien pour le foie gras que pour les plats préparés sans additifs. Je commande tout au long de l'année depuis plus de dix ans et je n'ai jamais été déçu. Merci.</p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3219/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/04/22 : Prestation excellente, tant au niveau des produits que de échanges par mails ou téléphone sur des produits ou autres informations. Bravo !!!</p> <p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;"><span> </span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse4328/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse5414/02/2022<p style="text-align: left;">14/02/22 : <span>Très satisfaite. </span><span>J’apprécie votre site, et vos bons produits. </span><span>J'aime faire plaisir et les envois de colis gourmands sont une très belle idée. </span><span>Bravo aux équipes</span>.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-05-28-05-52-27Page d'accueil - Témoignages..
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14/04/22 : Très bons produits, promotions intéressantes et livraisons impeccables. Depuis plus que 20 ans je n’achète jamais du foie gras ailleurs.

 

            

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19/04/22 : Prestation excellente, tant au niveau des produits que de échanges par mails ou téléphone sur des produits ou autres informations. Bravo !!!

 

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28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top

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14/02/22 : Très satisfaite. J’apprécie votre site, et vos bons produits. J'aime faire plaisir et les envois de colis gourmands sont une très belle idée. Bravo aux équipes.

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