Vente de foie gras de canard et d'oie, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest depuis 1978.
recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assietterecette-du-carpaccio-de-saint-jacques-foie-gras-et-eclats-de-truffes-noires-par-plus-une-miette-dans-l-assietteCarpaccio foie gras v2carpaccio-foie-gras-v2279775121348826940089010108000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7867recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette
..
recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assietterecette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette

recette du Carpaccio de Saint-Jacques, foie gras et éclats de truffes noires - par Plus une miette dans l´assiette

Pour 6 personnesPréparation : 35 mn
  • 6 tranches d'Harmonie de Foie Gras de Canard du Périgord et d'Eclat de Truffes Noires 5%
  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 1 truffe
  • 6 cl d'huile d'olive vierge extra
  • Fleur de sel au piment d'espelette
  • Le jus d'un citron

 

Recette originale par "Plus une miette dans l'assiette" 

Nettoyer les noix de Saint-Jacques puis les tailler en fines tranches.
Dans un bol, verser le jus de citron, la fleur de sel puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le sel soit totalement dissous.
Ajouter l'huile d'olive puis battre de nouveau.
Verser la marinade sur les Saint-Jacques, couvrir au contact avec du film alimentaire et réserver au frais 20 minutes.
Tailler le foie gras très frais en fines tranches et le réserver au frais.  

Dressage :
Dans une assiette, disposer les tranches de Saint-Jacques.
Réaliser quelques copeaux de truffes puis les parsemer sur les Saint-Jacques.
Disposer une fine tranche de foie gras au centre du carpaccio. Verser le reste de marinade puis ajouter une pincée de fleur de sel au piment d'Espelette 

Nos autres recettes
recette des Grenadin de veau sauce foie gras - par Afternoon tea
recette des Grenadin de veau sauce foie gras - par Afternoon tea
    Pour 4 personnes
  • 2 grenadins de veau
  • Sauce au foie gras
  • 500g de pommes de terre
  • 1 échalote
  • Huile d'olive
  • 15 g de beurre
  • sel et poivre
découvrir la recette
600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-24-19-58-58Page d'accueil - Témoignages..
4.8/5
Calculé sur 13755 avis
Témoignages Clients
600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-24-19-58-58Page d'accueil - Témoignages..
5

31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.

5

28/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.

            

5

25/08/21 : outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***

5

19/08/21 : Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.

5

02/08/21 : rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !

Voir tous les témoignages
Suivez-nous
Venez partager toute l'actualité de la Maison Godard
Service client
Notre service client est à l'écoute pour vous conseiller sur le choix de vos produits du lundi au vendredi de 8h à 17h30.
05 65 41 03 97
T_GODARD