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Butternut rôtie aux champignons et sauce truffée - par Afternoon teabutternut-rotie-aux-champignons-et-sauce-truffee-par-afternoon-teaDSC02733_Rdsc02733_r2869751064002394007900594800Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7990Butternut rôtie aux champignons et sauce truffée - par Afternoon tea
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Butternut rôtie aux champignons et sauce truffée - par Afternoon teaButternut rôtie aux champignons et sauce truffée - par Afternoon tea

Butternut rôtie aux champignons et sauce truffée - par Afternoon tea

Pour 4 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 45 mn
  • 1/2 butternut
  • 1 oignon rouge
  • 100 g de riz sauvage
  • 50 g de parmesan
  • 130 g de champignons
  • 3 c. à s. de sauce truffée
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand  

1. Coupez la butternut en deux dans le sens de la hauteur. Retirez les graines, puis badigeonnez-les d'huile d'olive. Enfournez-les à 180° durant 40 minutes.
2. Pendant ce temps, mettez le riz sauvage à cuire. Pelez et émincez finement l'oignon rouge et faites-le fondre avec l'huile d'olive sans le laisser colorer. Ajoutez les champignons coupés en petits morceaux et laissez cuire en remuant quelques minutes.
3. Lorsque les courges sont cuites, sortez-les du four. Mélangez le riz avec les champignons et l'oignon et ajoutez la sauce truffée. Faites un peu réduire si nécessaire.
4. Remplissez la courge de cette délicieuse préparation, saupoudrez de parmesan et placez au gril quelques instants.

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  • sel et poivre
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  • 20 g de pelures de truffes noires
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