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Velouté de châtaignes au foie gras et pain d´épices - par Gourmandiseriesveloute-de-chataignes-au-foie-gras-et-pain-d-epices-par-gourmandiseriesOK Godard_foie_gras_veloute_chataigne_ok-godard_foie_gras_veloute_chataigne_287875166600331800109710132000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
7993Velouté de châtaignes au foie gras et pain d´épices - par Gourmandiseries
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Velouté de châtaignes au foie gras et pain d´épices - par GourmandiseriesVelouté de châtaignes au foie gras et pain d´épices - par Gourmandiseries

Velouté de châtaignes au foie gras et pain d´épices - par Gourmandiseries

Pour 4 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 20 mn
  • Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre de Sichuan
  • 4 échalotes moyennes
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 450g de marrons cuits
  • 10cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain d'épices

 

Recette réalisée par Tiphaine du blog "Gourmandiseries"  

Epluchez et ciselez finement les échalotes. Déposez dans une casserole et ajoutez 10g de graisse du foie gras. Faites suer quelques minutes. Ajoutez les marrons et le bouillon. Faites cuire 20 mn à petits bouillons.
Toastez les tranches de pain d'épices et découpez-les en 5 rectangles de taille égale. Découpez de fines tranches de foie gras, les détailler en lamelle de la taille des rectangles de pain d'épice et réservez.
Mixez finement les marrons avec le bouillon et la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Versez le velouté dans des bols et déposez quelques rectangles de pain d'épices au foie gras sur le dessus.  

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  • 6 tranches d'Harmonie de Foie Gras de Canard du Périgord et d'Eclat de Truffes Noires 5%
  • 18 noix de Saint-Jacques
  • 1 truffe
  • 6 cl d'huile d'olive vierge extra
  • Fleur de sel au piment d'espelette
  • Le jus d'un citron
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  • 200 g de foie gras en conserve
  • 50 cl de lait écrémé
  • 100 g de farine
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de vin blanc (type Sauternes)
  • sel
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600##4330000falsefalse1029/12/19<p>29/12/2019 : excellent produit rare de trouver de l'oie aujourd’hui je recommande fortement livraison rapide</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2120/12/19<p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="font-size: x-small;">20/12/2019 : Je suis client depuis de nombreuses années et je n'ai jamais été déçu. Tous vos produits sont excellents et je vous en félicite. Merci pour le cadeau qui accompagne vos colis.</span><br /></span></span></span></span></span></span></p> <p></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3203/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">13/12/2019 : Très bons produits, acheminement à domicile sans problèmes. Je recommande Godard.</p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4328/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/11/2019 : Qualité des produits irréprochable. Processus de commande et de livraison sans défaut.</p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/11/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/11/2019 : Client depuis plus de 20 ans, je suis toujours trés satisfait de vos produits. Je n'hésite d'ailleurs pas à consseiller la maison Godard à des amis ou connaissances.</p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi91294.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-04-04-10-07-15Page d'accueil - Témoignages..
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