Vente de foie gras de canard et d'oie, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest depuis 1978.
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7994recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries
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recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseriesrecette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

Pour 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 30 mn
  • Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 4 tournedos de boeuf
  • 10g de brisures de truffes noires Tuber Melanosporum
  • 3 noix de beurre
  • Pommes de terre grenaille
  • 200g de mesclun
  • 2 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
  • 2 tranches de pain de mie

 

Recette réalisée par Tiphaine du blog "Gourmandiseries"  

Faites cuire les pommes de terre grenaille.
Toastez le pain de mie et découpez chaque tranche en 8 triangles. Coupez des tranches de foie gras d'environ 3 mm d'épaisseur en triangles, déposez sur les toasts et réservez.  

Mélangez les brisures de truffes avec l'huile d'olive dans un saladier. Déposez la salade, bien mélangez et réservez jusqu'au dressage.  

Chauffez le beurre dans une poêle puis faites saisir les tournedos 3 mn de chaque côté. Réservez la viande quelques minutes sur une grille. Dégraissez légèrement la poêle puis mélangez les brisures de truffe au jus de cuisson. Faites revenir dans le jus les pommes de terre grenailles déjà cuites.  

Dans chaque assiette, déposez le mesclun puis quelques pommes de terre. Ajoutez les tournedos et disposez dessus 3 toasts en forme de couronne. Arrosez les pommes de terre de jus de cuisson. Servez aussitôt.  

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    Pour 6 personnes
  • 6 tranches de Lobe de Foie Gras de Canard Entier du sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 500g de pomme de terre grenailles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 branches de romarin
  • 300g de girolles
  • 1 noisette de beurre
  • un peu de persil
  • Fleur de Sel, poivre
  • Pour la gastrique à l'orange :
  • 75 g de sucre
  • 2,5 cl de vinaigre blanc
  • 12cl de jus d'orange
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600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-24-19-58-58Page d'accueil - Témoignages..
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600##4330000falsefalse1031/08/2021<p style="text-align: left;">31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.</p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2128/08/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">28</span>/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.</p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3225/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">25/08/21 : <span>outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">19/08/21 : <span>Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5402/08/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">02/08/21 : <span>rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi137554.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-10-24-19-58-58Page d'accueil - Témoignages..
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31/08/21 : Produits excellents et livraison très efficace. Marchandise très bien protégée. Merci.

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28/08/21 : Commande facile de produits variés et savoureux sur le site. Je n'ai jamais été déçu par la qualité. Je recommande la Maison Godard autour de moi.

            

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25/08/21 : outil de communication très clair et performant pour les offres. Produits de bonne qualité. réception des produits très soignée et délais de livraison toujours respectés. Je suis très satisfait. ***

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19/08/21 : Très satisfaite, tout comme les commandes précédentes. De la livraison à la dégustation il n'y a rien de négatif. Savourer vos produits procure de vrais moments de plaisir partagés en famille ou avec des amis. Merci.

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02/08/21 : rapidité de livraison, foie gras de haute qualité, accueil client chaleureux. J'en fais mon fournisseur attitré, désormais !

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