Vente de foie gras de canard et d'oie, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest depuis 1978.
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7994recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries
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recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseriesrecette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

Pour 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 30 mn
  • Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 4 tournedos de boeuf
  • 10g de brisures de truffes noires Tuber Melanosporum
  • 3 noix de beurre
  • Pommes de terre grenaille
  • 200g de mesclun
  • 2 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
  • 2 tranches de pain de mie

 

Recette réalisée par Tiphaine du blog "Gourmandiseries"  

Faites cuire les pommes de terre grenaille.
Toastez le pain de mie et découpez chaque tranche en 8 triangles. Coupez des tranches de foie gras d'environ 3 mm d'épaisseur en triangles, déposez sur les toasts et réservez.  

Mélangez les brisures de truffes avec l'huile d'olive dans un saladier. Déposez la salade, bien mélangez et réservez jusqu'au dressage.  

Chauffez le beurre dans une poêle puis faites saisir les tournedos 3 mn de chaque côté. Réservez la viande quelques minutes sur une grille. Dégraissez légèrement la poêle puis mélangez les brisures de truffe au jus de cuisson. Faites revenir dans le jus les pommes de terre grenailles déjà cuites.  

Dans chaque assiette, déposez le mesclun puis quelques pommes de terre. Ajoutez les tournedos et disposez dessus 3 toasts en forme de couronne. Arrosez les pommes de terre de jus de cuisson. Servez aussitôt.  

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  • 2 tranches de pain
  • 2 tournedos
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    Pour 6 personnes
  • 6 tranches de Lobe de Foie Gras de Canard Entier du sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 500g de pomme de terre grenailles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 branches de romarin
  • 300g de girolles
  • 1 noisette de beurre
  • un peu de persil
  • Fleur de Sel, poivre
  • Pour la gastrique à l'orange :
  • 75 g de sucre
  • 2,5 cl de vinaigre blanc
  • 12cl de jus d'orange
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600##4350000falsefalse1002/07/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/07</span>/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande !</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2123/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/06/22 : <span>Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3213/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">13/06/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse4319/05/2022<p style="text-align: left;">19/05/22 : <span>Cette maison est très sérieuse et propose d’excellents produits. La qualité est toujours au rendez-vous.</span><br /><span>Je commande régulièrement sans hésitation.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-08-09-19-07-27Page d'accueil - Témoignages..
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Témoignages Clients
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