Vente de foie gras de canard et d'oie, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest depuis 1978.
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7994recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries
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recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseriesrecette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

recette du Nouveau Rossini - par Gourmandiseries

Pour 4 personnesPréparation : 25 mnCuisson : 30 mn
  • Lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 4 tournedos de boeuf
  • 10g de brisures de truffes noires Tuber Melanosporum
  • 3 noix de beurre
  • Pommes de terre grenaille
  • 200g de mesclun
  • 2 c. à s. d'huile d'olive à la truffe
  • 2 tranches de pain de mie

 

Recette réalisée par Tiphaine du blog "Gourmandiseries"  

Faites cuire les pommes de terre grenaille.
Toastez le pain de mie et découpez chaque tranche en 8 triangles. Coupez des tranches de foie gras d'environ 3 mm d'épaisseur en triangles, déposez sur les toasts et réservez.  

Mélangez les brisures de truffes avec l'huile d'olive dans un saladier. Déposez la salade, bien mélangez et réservez jusqu'au dressage.  

Chauffez le beurre dans une poêle puis faites saisir les tournedos 3 mn de chaque côté. Réservez la viande quelques minutes sur une grille. Dégraissez légèrement la poêle puis mélangez les brisures de truffe au jus de cuisson. Faites revenir dans le jus les pommes de terre grenailles déjà cuites.  

Dans chaque assiette, déposez le mesclun puis quelques pommes de terre. Ajoutez les tournedos et disposez dessus 3 toasts en forme de couronne. Arrosez les pommes de terre de jus de cuisson. Servez aussitôt.  

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  • 2 tournedos
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    Pour 6 personnes
  • 6 tranches de Lobe de Foie Gras de Canard Entier du sud-Ouest au Poivre Noir Mi-Cuit
  • 500g de pomme de terre grenailles
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 2 branches de romarin
  • 300g de girolles
  • 1 noisette de beurre
  • un peu de persil
  • Fleur de Sel, poivre
  • Pour la gastrique à l'orange :
  • 75 g de sucre
  • 2,5 cl de vinaigre blanc
  • 12cl de jus d'orange
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600##4330000falsefalse1022/03/2021<p style="text-align: left;">22/03/21 : <span>Entreprise exemplaire avec des produits de qualité. Le service commercial et expédition sont au top. L’accueil le sérieux et la gentillesse font de cette entreprise une belle image de marque.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2123/03/21<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">23</span>/01/21 : <span>J'apprécie le site et sa facilité pour trouver les produits que l'on souhaite. Toujours satisfaite des produits et de la rapidité de leur expédition.</span></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3211/04/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">11/04/21 : <span>Commande facile, grand choix de produits. La livraison est rapide et dans d’excellentes conditions de préservation de fraîcheur.</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4328/04/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/21 : <span>Excellente maison, excellents produits, du superbe foie gras d'oie aux remarquables morilles séchées en passant par leurs délicieux plats cuisinés, on ne peut que féliciter cette entreprise qui sait choyer sa clientèle.</span><span><br /></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5429/04/21<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">29/04/21 :<span>Un site et une maison dignes de confiance et avec un choix très adapté de produits du Sud.Ouest en général et du Périgord en particulier. </span><span>Je ne peux que le/la recommander tout en insistant sur le sérieux du service de cette maison.</span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi133744.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002021-06-17-09-56-21Page d'accueil - Témoignages..
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Témoignages Clients
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22/03/21 : Entreprise exemplaire avec des produits de qualité. Le service commercial et expédition sont au top. L’accueil le sérieux et la gentillesse font de cette entreprise une belle image de marque.

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23/01/21 : J'apprécie le site et sa facilité pour trouver les produits que l'on souhaite. Toujours satisfaite des produits et de la rapidité de leur expédition.


            

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11/04/21 : Commande facile, grand choix de produits. La livraison est rapide et dans d’excellentes conditions de préservation de fraîcheur.

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28/04/21 : Excellente maison, excellents produits, du superbe foie gras d'oie aux remarquables morilles séchées en passant par leurs délicieux plats cuisinés, on ne peut que féliciter cette entreprise qui sait choyer sa clientèle.

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29/04/21 :Un site et une maison dignes de confiance et avec un choix très adapté de produits du Sud.Ouest en général et du Périgord en particulier. Je ne peux que le/la recommander tout en insistant sur le sérieux du service de cette maison.

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