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recette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tearecette-du-veloute-de-topinambour-a-la-truffe-par-afternoon-tearecette truffe topinambourgrecette-truffe-topinambourg29057524437526580087975105600
8019recette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea
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recette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tearecette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea

recette du Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea

Pour 4 personnesPréparation : 30mnCuisson : 30mn
  • 600 g de topinambours
  • 1 cs de pelures de truffe
  • quelques pelures pour la déco
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 4 cs d'huile de noisette
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

1. Brossez les topinambours sous l'eau puis sans les peler, coupez-les en petits morceaux.  

2. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Versez 60 cl d'eau, en portant à ébullition puis ajoutez le bouillon de volaille, la crème puis les pelures de truffes. Laissez frémir 25 min à couvert sur feu doux. 

3. Mixez le velouté. Ajoutez l'huile de noisette puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

4. Au moment de servir, disposez quelques pelures de truffe et de persil ciselé.

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  • 4 échalotes moyennes
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 450g de marrons cuits
  • 10cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain d'épices
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  • 1.2 l de bouillon de volaille
  • 1 oignon
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 50 g de mascarpone
  • 20 g de pelures de truffes noires
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600##4330000falsefalse1031/10/2020<p>31/10/2020 : <span><span>Delai rapide entre la commande et l'execution puis transfert à la plateforme logistique du transporteur.</span><br /><span>Colis costaud et bien emballé. Produits conformes et livrés en bon état.</span><br /><span>Le choix des produits est excellent. Continuez !!</span></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2126/10/20<p><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">26</span>/10/2020 : <span>qualité toujours excellente, service impeccable, très rapide et un petit geste sympa sous forme de produit offert - un sans faute!</span></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3223/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">23/10/2020 : <span>Excellents produits ,sérieux des envois, packaging adapté aux produits commandés, cliente depuis longtemps jamais eu le moindre souci. </span><span>Très satisfaite,Je recommande..</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4317/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">17/10/2020 : <span>Tout est parfait : la clarté du site Internet, la variété des produits (Godard, ce n'est pas que du foie gras), les promotions, la livraison rapide et par dessus tout, la saveur. Je commande chez Godard depuis huit ans et je n'ai jamais été déçu!</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5415/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">15/10/2020 :<span>Produits connus et toujours excellents.</span><br /><span>Livraison rapide et correctement effectuée. Bonnes prestations.</span><br /><span>Satisfaits une fois de plus, restons fidèles aux produits </span><span>Godard.</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi111374.77AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-11-24-18-50-12Page d'accueil - Témoignages..
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600##4330000falsefalse1031/10/2020<p>31/10/2020 : <span><span>Delai rapide entre la commande et l'execution puis transfert à la plateforme logistique du transporteur.</span><br /><span>Colis costaud et bien emballé. Produits conformes et livrés en bon état.</span><br /><span>Le choix des produits est excellent. Continuez !!</span></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2126/10/20<p><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">26</span>/10/2020 : <span>qualité toujours excellente, service impeccable, très rapide et un petit geste sympa sous forme de produit offert - un sans faute!</span></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3223/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">23/10/2020 : <span>Excellents produits ,sérieux des envois, packaging adapté aux produits commandés, cliente depuis longtemps jamais eu le moindre souci. </span><span>Très satisfaite,Je recommande..</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4317/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">17/10/2020 : <span>Tout est parfait : la clarté du site Internet, la variété des produits (Godard, ce n'est pas que du foie gras), les promotions, la livraison rapide et par dessus tout, la saveur. Je commande chez Godard depuis huit ans et je n'ai jamais été déçu!</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5415/10/20<p align="LEFT" dir="LTR">15/10/2020 :<span>Produits connus et toujours excellents.</span><br /><span>Livraison rapide et correctement effectuée. Bonnes prestations.</span><br /><span>Satisfaits une fois de plus, restons fidèles aux produits </span><span>Godard.</span></p> <p></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi111374.77AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002020-11-24-18-50-12Page d'accueil - Témoignages..
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31/10/2020 : Delai rapide entre la commande et l'execution puis transfert à la plateforme logistique du transporteur.
Colis costaud et bien emballé. Produits conformes et livrés en bon état.
Le choix des produits est excellent. Continuez !!

    

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26/10/2020 : qualité toujours excellente, service impeccable, très rapide et un petit geste sympa sous forme de produit offert - un sans faute!


            

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23/10/2020 : Excellents produits ,sérieux des envois, packaging adapté aux produits commandés, cliente depuis longtemps jamais eu le moindre souci. Très satisfaite,Je recommande..

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17/10/2020 : Tout est parfait : la clarté du site Internet, la variété des produits (Godard, ce n'est pas que du foie gras), les promotions, la livraison rapide et par dessus tout, la saveur. Je commande chez Godard depuis huit ans et je n'ai jamais été déçu!

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15/10/2020 :Produits connus et toujours excellents.
Livraison rapide et correctement effectuée. Bonnes prestations.
Satisfaits une fois de plus, restons fidèles aux produits Godard.

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