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Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon teaveloute-de-topinambour-a-la-truffe-par-afternoon-tearecette truffe topinambourgrecette-truffe-topinambourg29057524437526580087975105600
8019Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea
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Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon teaVelouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea

Velouté de topinambour à la truffe - par Afternoon tea

Pour 4 personnesPréparation : 30mnCuisson : 30mn
  • 600 g de topinambours
  • 1 cs de pelures de truffe
  • quelques pelures pour la déco
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 4 cs d'huile de noisette
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel et poivre

1. Brossez les topinambours sous l'eau puis sans les peler, coupez-les en petits morceaux.  

2. Faites-les revenir 5 minutes à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive. Versez 60 cl d'eau, en portant à ébullition puis ajoutez le bouillon de volaille, la crème puis les pelures de truffes. Laissez frémir 25 min à couvert sur feu doux. 

3. Mixez le velouté. Ajoutez l'huile de noisette puis rectifiez l'assaisonnement si besoin. 

4. Au moment de servir, disposez quelques pelures de truffe et de persil ciselé.

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  • 4 échalotes moyennes
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 450g de marrons cuits
  • 10cl de crème liquide
  • 8 tranches de pain d'épices
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  • 1 oignon
  • 5 cl d’huile d’olive
  • 50 g de mascarpone
  • 20 g de pelures de truffes noires
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600##4330000falsefalse1026/12/18<p>26/12/18 : 24 personnes à table et tous unanime pour dire qu'ils n'avaient jamais mangé un si bon foie gras. Bravo à vous . Je reviendrais passer commande chez vous pour me régaler et faire découvrir à mes amis.es les excellents produits de chez nous.</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2126/12/18<p>26/12/19 : Navigation sur le site très facile, pour trouver les produits cherchés. Livraison rapide que ce soit à mon domicile ou chez un proche pour faire un cadeau.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3221/12/18<p>21/12/18 : Très satisfaite de vos produits que je connais depuis plus de 10 ans Achats sur le site et la livraison rien à dire Tout est parfait.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/12/18<p>19/12/18 : Très bons produits, transports rapide et protection froid adapté aux produits. Rien à redire, sinon bonne dégustation, ne vous privez pas.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p></p> <p>                     </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5417/12/18<p>17/12/2018 : L'emballage Parfait. Le Foie Gras D'Oie Est Excellent. Les Petites Attentions Surprises J'Ai Beaucoup Apprécié Car C'était Vraiment Bon. En Un Seul Mot Bravo !</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi83584.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002019-02-17-12-10-34Page d'accueil - Témoignages..
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600##4330000falsefalse1026/12/18<p>26/12/18 : 24 personnes à table et tous unanime pour dire qu'ils n'avaient jamais mangé un si bon foie gras. Bravo à vous . Je reviendrais passer commande chez vous pour me régaler et faire découvrir à mes amis.es les excellents produits de chez nous.</p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4350000falsefalse2126/12/18<p>26/12/19 : Navigation sur le site très facile, pour trouver les produits cherchés. Livraison rapide que ce soit à mon domicile ou chez un proche pour faire un cadeau.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p></p> <p><br />            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse3221/12/18<p>21/12/18 : Très satisfaite de vos produits que je connais depuis plus de 10 ans Achats sur le site et la livraison rien à dire Tout est parfait.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse4319/12/18<p>19/12/18 : Très bons produits, transports rapide et protection froid adapté aux produits. Rien à redire, sinon bonne dégustation, ne vous privez pas.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p> <p></p> <p>                     </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5417/12/18<p>17/12/2018 : L'emballage Parfait. Le Foie Gras D'Oie Est Excellent. Les Petites Attentions Surprises J'Ai Beaucoup Apprécié Car C'était Vraiment Bon. En Un Seul Mot Bravo !</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span lang="FR"></span></span></span></span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi83584.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002019-02-17-12-10-34Page d'accueil - Témoignages..
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26/12/18 : 24 personnes à table et tous unanime pour dire qu'ils n'avaient jamais mangé un si bon foie gras. Bravo à vous . Je reviendrais passer commande chez vous pour me régaler et faire découvrir à mes amis.es les excellents produits de chez nous.

    

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26/12/19 : Navigation sur le site très facile, pour trouver les produits cherchés. Livraison rapide que ce soit à mon domicile ou chez un proche pour faire un cadeau.


            

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21/12/18 : Très satisfaite de vos produits que je connais depuis plus de 10 ans Achats sur le site et la livraison rien à dire Tout est parfait.

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19/12/18 : Très bons produits, transports rapide et protection froid adapté aux produits. Rien à redire, sinon bonne dégustation, ne vous privez pas.

                     

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17/12/2018 : L'emballage Parfait. Le Foie Gras D'Oie Est Excellent. Les Petites Attentions Surprises J'Ai Beaucoup Apprécié Car C'était Vraiment Bon. En Un Seul Mot Bravo !

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