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recette du Carpaccio de boeuf à la truffe d´été - par Afternoon tearecette-du-carpaccio-de-boeuf-a-la-truffe-d-ete-par-afternoon-teaDSC04830_Rdsc04830_r3046752137592388007900594800
8109recette du Carpaccio de boeuf à la truffe d´été - par Afternoon tea
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recette du Carpaccio de boeuf à la truffe d´été - par Afternoon tearecette du Carpaccio de boeuf à la truffe d´été - par Afternoon tea

recette du Carpaccio de boeuf à la truffe d´été - par Afternoon tea

Pour 4 personnesPréparation : 15 mnCuisson : sans cuisson
  • 600g de filet de boeuf (6cm d'épaisseur)
  • 50g de parmesan
  • 300g de roquette
  • 6 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 1 citron
  • 50g de pignons
  • 1 cs de cerfeuil haché
  • 40g de Carpaccio de Truffe d'Eté à l'Huile d'Olive

Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand  

1. Mettez la viande dans un sac congélation. Placez-la au congélateur et laissez-la 1 heure pour qu'elle soit ferme et facile à couper. 

2. Préparez la sauce pour la salade dans un bol avec le jus d'un citron, 4 c. à soupe d'huile d'olive, une pincée de sel et du poivre. Émulsionnez à la fourchette et réservez au frais.  

3. Détaillez le parmesan en copeaux. Retirez la viande rafraîchie du sachet et coupez-la en tranches très fines. Posez chaque tranche de viande entre deux feuilles de film alimentaire et aplatissez-la avec un rouleau à pâtisserie.  

4. Disposez les tranches de bœuf sur des assiettes. Assaisonnez la roquette, ajoutez les pignons préalablement grillés et mélangez. Répartissez les copeaux de parmesan et la truffe d'été sur la viande, arrosez de 2 c. à soupe d'huile d'olive. Salez, poivrez et servez avec un citron coupé en quartiers et la roquette.  

600##4350000falsefalse1002/07/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/07</span>/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande !</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2123/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/06/22 : <span>Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3213/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">13/06/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse4319/05/2022<p style="text-align: left;">19/05/22 : <span>Cette maison est très sérieuse et propose d’excellents produits. La qualité est toujours au rendez-vous.</span><br /><span>Je commande régulièrement sans hésitation.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-08-09-18-06-00Page d'accueil - Témoignages..
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23/06/22 : Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !

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13/06/22 : Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.

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28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top

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