Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand  

1. Préchauffez le four à 200°c. 

2. Émincez très finement les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.  
Épluchez et coupez les pommes en dés puis ajoutez-les aux oignons ainsi que le miel afin de les faire caraméliser.  

3. Ajoutez l'effiloché de viande de canard confite à ce mélange. 

4. Placez un premier rond de pâte dans votre plat et piquez-le à la fourchette. Versez-y le mélange et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et pressez bien les bords afin de bien coller les deux pâtes.
Faites un puits dans la pâte, afin de permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson puis badigeonnez la tourte avec le jaune d'œuf. 

5. Enfournez pour 35 minutes.