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Burger au foie gras et chutney de figuesburger-au-foie-gras-et-chutney-de-figuesMaison Godard - burger-2maison-godard-burger-23196752281502400007935096000Catalogue Thème AutomatiqueCatalogueThemeAutomatiqueCT-374CT-374000
8301Burger au foie gras et chutney de figues
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Burger au foie gras et chutney de figuesBurger au foie gras et chutney de figues

Burger au foie gras et chutney de figues

Pour 6 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 10 mn
  • 1 lobe de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Piment d'Espelette Mi-Cuit
  • Ingrédients secs :
  • 340g de farine
  • 1 c. à café de levure boulangère instantanée
  • 2 c. à soupe de sucre en poudre
    40g de parmesan
  • 1 c. à café de sel
  • Ingrédients liquide :
  • 25g de beurre
  • 7.5 cl d'eau
  • 9 cl de lait
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c. à soupe de lait

Recette réalisée par Stéphanie, du blog Cuisine moi un mouton  

Mélangez tous les ingrédients secs ensemble et réservez. 

Faites chauffer dans une casserole l'eau et le beurre jusqu'à ce que le beurre fonde entièrement. Hors du feu ajoutez le lait. Mélangez les ingrédients secs avec le mélange tiède.
Pétrissez tout en ajoutant les jaunes d'œufs un à un, pendant une bonne dizaine de minutes au robot. Quand la pâte est bien élastique, formez une boule lisse. Huilez un récipient et y mettre votre boule puis couvrir à l'aide d'un film alimentaire. Laissez reposer pendant 1h30 à température ambiante, la pâte doit doubler de volume. 

Reprenez votre boule et la découper en parts égales (environ une quinzaine de mini pains). Formez des boules et déposez-les sur votre plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un torchon et laisser à nouveau reposer pendant 1h. 

Préchauffez le four à 220°. Badigeonnez les boules formées d'un peu de lait et saupoudrez de graines de sésame. Enfournez pour 10 minutes tout en surveillant bien jusqu'à que le dessus des pains soit bien doré. Laissez refroidir (l'idéal est de monter les burgers quand ils sont encore tièdes).  

Coupez les pains en deux et étalez du chutney de figues. À l'aide d'un emporte-pièce de la taille de pains, découpez des tranches dans le foie gras. Déposez les tranches sur le chutney. Ajoutez un quart de figues fraîches par-dessus et refermez les burgers. 

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500##4330000falsefalse1025/04/19<p align="LEFT" dir="LTR">25/04/2019 : Excellents Produits de qualité extrême délicats et raffinés Je connais ces produits depuis longtemps et y suis fidèle à 100% Il n'y a pas d'équivalent</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" size="1" color="#333333"></span></span></span></p> <p><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;" face="Calibri" size="3"><span lang="FR"></span></span></span>    </p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2128/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">28/03/2019 : à chaque commande un régal. Je recommande cette maison, foie gras exceptionnel, ainsi que les repas cuisinés. Merci et à bientôt. </p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"></span></span></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3221/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">21/03/2019 : commande facile, suivi sérieux, en un mot PARFAIT         </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse4318/03/19<p align="LEFT" dir="LTR">18/03/2019 : Quel plaisir de déguster les foies gras godard et n'oublions pas le lot de 10 spécialités "40 ans" miam miam quel bonheur, encore merci GODARD et à bientôt quand ma réserve sera épuisée.</p> <p><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"><span style="color: #333333; font-family: Arial; font-size: xx-small;" face="Arial" color="#333333" size="1"></span></span></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse54Avis Global Ekomi87524.7AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002019-05-23-14-39-36Page d'accueil - Témoignages..
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