Vente de foie gras de canard et d'oie, truffe et produits du terroir du Sud-Ouest depuis 1978.
recette des Macarons au Foie Gras et gelée de Cerisesrecette-des-macarons-au-foie-gras-et-gelee-de-cerisesMacarons au foie gras et aux cerises 2macarons-au-foie-gras-et-aux-cerises-23326751734002400007900596000
8501recette des Macarons au Foie Gras et gelée de Cerises
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recette des Macarons au Foie Gras et gelée de Cerisesrecette des Macarons au Foie Gras et gelée de Cerises

recette des Macarons au Foie Gras et gelée de Cerises

Pour 4 personnesPréparation : 1 hCuisson : 15 mn
  • 100g de poudre d’amandes
  • 100g de sucre glace
  • 3cl d’eau
  • 100g de sucre semoule
  • 75g de blanc d’oeufs clarifié
  • 10 cl de crème liquide
  • 200g de Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Poivre Noir Sarawak Mi-Cuit
  • 30g de gelée de cerises

Recette réalisée par Sandrine du blog fraise & basilic 

1. Mixez finement la poudre d'amandes et le sucre glace et passez au tamis.
2. Faites chauffer l'eau et le sucre semoule jusqu'à 118°C.
3. Versez la moitié des blancs d'oeufs dans le bol du robot et commencez à fouetter.
Lorsque le sirop est à 118°C, versez-le sur les blancs montés en continuant de fouetter
jusqu'à refroidissement. La meringue doit être lisse et bien brillante.
4. Mélanger la préparation poudre d'amandes/sucre glace avec les blancs d'oeufs restants,
puis l'ajouter sur la meringue. Remplacez le fouet par la feuille du robot et macaronnez à
vitesse lente.
5. Préchauffez votre four à 160°C.
6. Garnissez votre poche à douille (douille lisse) de cette préparation et pochez vos
macarons en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Tapez la plaque sur
le plan de travail pour enlever les bulles d'air qui risqueraient de faire craquer vos coques 
à la cuisson.
7. Enfournez 12 à 15 mn en retournant la plaque à mi-cuisson, pour une cuisson plus
homogène. Laissez les macarons refroidir avant de les décoller.
8. Montez la crème bien froide en chantilly à l'aide d'un batteur, puis incorporez
progressivement le foie gras tout en fouettant. Placez la préparation dans une poche à
douille.
9. Garnissez la moitié des coques avec la crème de foie gras, disposez une petite quantité
de confit de cerise au centre, puis refermez les macarons avec les coques restantes. Placez
au frais au moins deux heures avant de servir.

600##4350000falsefalse1002/07/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/07</span>/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande !</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2123/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/06/22 : <span>Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3213/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">13/06/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse4319/05/2022<p style="text-align: left;">19/05/22 : <span>Cette maison est très sérieuse et propose d’excellents produits. La qualité est toujours au rendez-vous.</span><br /><span>Je commande régulièrement sans hésitation.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-08-09-19-07-27Page d'accueil - Témoignages..
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600##4350000falsefalse1002/07/22<p style="text-align: left;"><span color="#333333" face="book antiqua, palatino" style="color: #333333; font-family: 'book antiqua', palatino;">02/07</span>/22 : <span>Tout a été parfait: les produits succulents, l'envoi rapide, le service client très aimable. Je recommande !</span></p> <p style="text-align: left;"><span> </span></p> <p>            </p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4380000falsefalse2123/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">23/06/22 : <span>Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4370000falsefalse3213/06/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">13/06/22 : <span>Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.</span></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4330000falsefalse4319/05/2022<p style="text-align: left;">19/05/22 : <span>Cette maison est très sérieuse et propose d’excellents produits. La qualité est toujours au rendez-vous.</span><br /><span>Je commande régulièrement sans hésitation.</span></p>text 15WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4360000falsefalse5428/04/22<p align="LEFT" dir="LTR" style="text-align: left;">28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top<span><br /></span></p> <p></p>5WADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-00000##4400000falsefalse65Avis Global Ekomi15 4064.8AvisglobalWADefaut0001-01-01-00-00-000001-01-01-00-00-0002022-08-09-19-07-27Page d'accueil - Témoignages..
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23/06/22 : Facilité de choix et de commande sur le site, livraison rapide et toujours la qualité au rendez-vous. Je n'ai jamais été déçu par un produit Godard depuis plus de 10 ans !

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13/06/22 : Client depuis très longtemps Je n'ai jamais été déçu de la qualité des produits tellement savoureux.

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28/04/22 : Totalement satisfaite de ma commande, foie gras très bon et livraison rapide . Rapport qualité prix au top

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