Vente de produits à base de truffe : huile d’olive truffée, sauce à la truffe et autres produits du terroir

Des produits à base de truffe sont un grand classique de l’épicerie fine française. Le foie gras, classique parmi les classiques, fait honneur au Sud-Ouest et à la tradition périgourdine en mêlant ses parfums délicats à l’arôme incomparable de la truffe. D’autres mets carnés de terroir s’y marient tout aussi bien. En cuisine, les condiments, huiles et vinaigres à la truffe constituent quant à eux autant d’ingrédients de choix pour des plats d’exception.

Tous nos produits à base de truffe sont strictement sélectionnés pour éveiller les papilles de consommateurs gourmets et gourmands, dans le plus grand respect de la tradition et de la gastronomie française.

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Produits du terroir à la truffe

Truffe blanche et truffe noire du Périgord sont des champignons exceptionnels, aux saveurs rares et au goût tout aussi recherché. Comme tout champignon, la truffe peut donc se suffire à elle-même, ou sublimer un plat. Quelques grammes par convive peuvent alors transformer du tout au tout une préparation culinaire, et tout particulièrement une viande.

Saucissots, terrine campagnarde aux truffes d’été ou truffes noires et cous d’oie farcis sont autant de préparations de terroir à la truffe que vous pouvez retrouver sur cette page. Des produits simples et gourmands, pour faire d’un jour sans envie ou temps pour cuisiner un repas de fête.

Sauces et veloutés à la truffe complètent la sélection et s’invitent pour un apéritif, une entrée ou en accompagnement d’une viande, un risotto ou des œufs (brouillés, en omelette ou coque).

Foies gras truffés

La truffe et le foie gras, en plus de leur réputation internationale, partagent une tradition commune : celle du Sud-Ouest de la France. Ils ont enfin le bon goût de se marier à la perfection, chacun renforçant le caractère unique de l’autre de ses arômes d’exception.

Foie gras Godard et sa maison spécialisée en négoce de truffes, Chambon & Marrel, sont justement spécialistes de ces deux produits d’épicerie fine uniques. C’est donc tout naturellement que notre boutique vous propose des marbrés et terrines de foie de canard à la truffe ainsi que des blocs de foie gras de canard ou d’oie truffés.

La truffe nécessitant un temps de stérilisation plus long que celui du foie gras, c’est donc de la truffe cuite qui est utilisée ici, pour des conditions de conservation maximales. Le foie gras truffé contient généralement de la truffe noire, également appelée Tuber melanosporum. Certaines préparations dont les marbrés existent également en version truffe d’été, ou truffe de la Saint-Jean.

Condiments, vinaigre et huile à la truffe

En cuisine, ou directement sur la table pour un ajout de dernière minute à la volonté des convives, de nombreux condiments à la truffe sont également disponibles en boutique. Quoi de plus tentant que de donner du caractère à un plat de pâtes, un risotto ou une salade en lui ajoutant quelques gouttes d’huile d’olive aromatisée à la truffe noire ? Ou de déglacer une viande avec un vinaigre balsamique à l’arôme de truffe noire ?

Moutardes et sels truffés complètent cet assortiment gourmand, pour apporter toujours plus de saveur à votre quotidien.