Tous nos foies gras de canard sont garantis origine “Périgord” ou “Sud-Ouest” et exclusivement origine “Périgord” pour nos foies gras d’oie.

 

Issus d’exploitations artisanales de taille réduite, les produits sélectionnés répondent à un cahier des charges très strict et à un savoir-faire traditionnel séculaire.

Les exigences pour être certifié IGP sont nombreuses avec un cycle de production exemplaire, garantissant le respect de l’animal et un produit de qualité (période d’élevage avec un accès libre à de grands parcours herbeux, alimentation 100% naturelle, contrôles par un organisme certificateur indépendant…).

 

Afin de défendre la Qualité et l’Origine des produits issus de palmipèdes à Foie gras du Périgord et d’offrir plus de transparence aux consommateurs, des éleveurs, découpeurs et conserveurs de Dordogne se sont regroupés en créant en 1993 l’Association Foie Gras du PÉRIGORD, dont nous sommes membres. l’Association veille à l’application d’un cahier de charges très strict pour vous garantir un Foie gras origine Périgord d’exception, reconnaissable avec son logo IGP Périgord.

 

 

 

La certification IGP Sud-Ouest

Comme l'explique le site Foie Gras du Sud-Ouest :

"Acheter un produit IGP Canard à foie gras du Sud-Ouest (Chalosse, Gascogne, Gers, Landes, Périgord, Quercy), c’est donc avoir l’assurance que le canard a été élevé, préparé et conditionné dans le Sud-Ouest. C’est aussi avoir la garantie d’une qualité de gavage et de fabrication irréprochable. C’est enfin bénéficier du savoir-faire d’éleveurs des producteurs qui ont fait le choix de la tradition."

En plus de nos foies gras de canard, tous nos confits et magrets bénéficient de l'IGP Sud-Ouest.