recette du Foie gras en coque de chocolat - par Afternoon tea
4 personnes
30 mn
5 mn
1 bloc de Foie Gras d´Oie du Périgord avec Morceaux 30%
8 pistoles de chocolat noir (75%)
8 tranches de pain de seigle
Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand
1. Dans un moule en silicone en 1/2 sphère, remplissez-le d'eau et faites en des glaçons.
2. Faites fondre votre chocolat puis versez-le dans un cornet ou une poche munie d'une petite douille lisse.
3. Amusez-vous à faire de la dentelle de chocolat sur vos glaçons. Laissez le durcir puis dessoudez-le délicatement.
4. Faites griller votre pain de seigle, puis découpez des cercles de la taille de vos glaçons. Disposez un gros cube de foie gras par-dessus, un peu de fleur de sel puis votre coque en chocolat.