Recette de la Croustade de cèpes et foie gras - par Afternoon Tea

Name: Recette de la Croustade de cèpes et foie gras
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 pâte feuilletée; 1 jaune d'oeuf; 1 Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit; 1 bocal de Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile; quelques figues fraîches; Sel de Maldon Truffé à 5%

4 personnes 30min 25min
1 pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf
1 Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest au Torchon Mi-Cuit
1 bocal de Têtes de Cèpes Cuisinées à l’Huile
quelques figues fraîches
Sel de Maldon Truffé à 5%

Croustade feuilletée garnie de cèpes sautés et de morceaux de foie gras, le tout assaisonné de sel de Maldon truffé.

Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand

1 - Coupez 8 carrés de pâte feuilletée dont 4 carrés évidés pour faire les bords. Piquez les fonds avec une fourchette et disposez 1 carré évidé sur chaque fond. Dorez les bords au jaune d'œuf battu.

2 - Disposez les carrés de pâte sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée et mettez au four pendant 15 minutes (les feuilletés doivent être dorés et bien gonflés).

3 - Pendant ce temps, faites revenir les cèpes avec une noisette de beurre et assaisonnez-les.

4 - Disposez des champignons dans chaque croustade et ajoutez des morceaux de foie gras. Saupoudrez de sel de Maldon truffé et servez aussitôt.