Recette du Pain perdu au Marbré au Foie de Canard, mangue poêlée au vinaigre de vanille - par Afternoon Tea
- 4 personnes 25min 15min
- 1 oeuf
- 4 tranches de pain de mie
- 10 cl de lait
- 10g de beurre
- Une petite mangue
- 2 cs de vinaigre de vanille
- 4 belles tranches de Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean 2% Aromatisé - Terrine au Foie de Canard - 20% Foie Gras de Canard
Pain perdu avec du marbré au foie de canard et à la truffe, accompagné de mangue caramélisée au vinaigre de vanille.
Recette du Pain perdu au Marbré au Foie de Canard à la Truffe de la Saint-Jean , mangue poêlée au vinaigre de vanille par Afternoon Tea
1. Préparez la compotée de mangue : détaillez la mangue en petits cubes. Disposez la dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre. Faites revenir durant 5 min les dés de mangue avec le vinaigre de vanille le temps que le fruit caramélise puis réservez.
2. Préparez le pain perdu : battez l'œuf et le lait et ajoutez une pincé de safran. Salez et poivrez. Faites chauffer une poêle avec le beurre. Découpez les tranches de pain à l'emporte-pièce de la forme que vous souhaitez et trempez-les dans l'appareil. Faites dorer à la poêle de chaque côté.
3.Dressez : disposez sur le pain la mangue, puis découpez de généreux morceaux de Marbré de Foie de Canard à la Truffe que vous déposerez sur la mangue.
4. Parsemez d'un peu de fleur de sel et servez tiède aussitôt.
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