Recette réalisée par Céline du blog Afternoon tea gourmand 

1. Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés.
2. Garnissez chaque carré de caviar d'aubergines.
3. Coupez à chaque angle des carrés, en diagonale, sans aller jusqu'au centre (arrêtez-vous environ à mi-chemin). Repliez une pointe sur 2 vers le centre en appuyant bien pour souder. Disposez enfin une noisette ou une amande au centre de votre feuilleté
4. Enfournez pour 10 minutes.
5. A la sortie du four, laissez refroidir puis piquez chaque moulin à vent sur un pic en bois.