Recette de la Salade Périgourdine "à ma façon" - par Céline

Name: Recette de la Salade Périgourdine "à ma façon"
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Huile d'olive; 2 boîtes de Gésiers de Canard Confits Émincés; 20 tranches de Magret de Canard Fumé; 8 tranches de pain aux céréales; 4 cuil. à soupe de pignons; 4 tranches de pain d'épices; 2 sucrines; 4 oeufs (facultatif); quelques feuilles de basilic

4 personnes 20min 10min
Huile d'olive
2 boîtes de Gésiers de Canard Confits Émincés
20 tranches de Magret de Canard Fumé
8 tranches de pain aux céréales
4 cuil. à soupe de pignons
4 tranches de pain d'épices
2 sucrines
4 oeufs (facultatif)
quelques feuilles de basilic

Salade gourmande composée de gésiers, foie gras, magret fumé, et pignons, accompagnée de vinaigrette maison.

Recette réalisée par Céline, du blog Afternoon tea

1. Lavez et essorez la salade puis disposez-la dans les assiettes et préparez votre vinaigrette.

2. Faites réchauffer les gésiers au bain-marie.

3. Parsemez vos assiettes de pignons que vous aurez fait griller. Disposez vos cubes de pain d'épices toastés, vos cubes d'abricot et enfin vos cubes de foie gras.

4. Ajoutez les tranches de magret fumé.

5. Une fois les gésiers réchauffés, enlevez l'excédent de graisse et placez-les sur les assiettes

6. Vous pouvez ajouter un œuf dur (facultatif) et quelques feuilles de basilic