Recette de tarte soleil à l´Olivade
- 4 personnes 40min 30min
- 2 pâtes feuilletées
- 1 jaune d'oeuf
- 1 bocal d'Olivade à la Truffe de la Saint-Jean 2%
- 1 cuillère à café de graines de pavot
Tarte feuilletée torsadée, garnie d'olivade à la truffe.
Vous voulez un apéritif qui fait immédiatement sensation ?
La tarte soleil à l’Olivade à la truffe répond présent : pâte feuilletée
croustillante, crème d’olives noires délicatement parfumée à la truffe de la
Saint-Jean et touche croquante de pavot. Visuellement spectaculaire, mais d’une
simplicité déconcertante, elle illumine la table dès la première bouchée !
Préparation pas à pas
1. Garnir la pâte : Déroulez la première pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson ; étalez généreusement l’Olivade à la truffe en laissant 2 cm de bord libre pour votre tarte soleil.
2. Assembler : Humidifiez le pourtour au pinceau, posez la seconde pâte par-dessus et pressez pour bien souder les bords.
3. Tracer le centre : Déposez un verre de 7 cm de diamètre au milieu afin de marquer un cercle net ; il sera le « cœur » de la tarte soleil.
4. Découper les « rayons » : À l’aide d’un couteau fin ou d’une roulette à pizza, coupez du bord du cercle vers l’extérieur pour obtenir 24 bandes égales.
5. Torsader : Saisissez chaque bande et tournez-la 4 fois vers l’extérieur : les rayons torsadés donneront l’effet soleil caractéristique de la recette.
6. Dorer & parsemer : Badigeonnez la tarte du jaune d’œuf battu, puis saupoudrez de graines de pavot pour un joli contraste croquant.
7. Cuire : Enfournez à 180 °C (four préchauffé) pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soleil soit bien dorée. Servez-la tiède, rayon par rayon !
Astuces & variantes
• Version « pizza » : ajoutez un peu de mozzarella râpée sur l’Olivade avant d’assembler.
• Mix de graines : remplacez le pavot par des graines de sésame, lin ou chia pour varier la touche croquante.
• À l’avance : préparez la tarte soleil, filmez-la crue, conservez 24 h au frigo ; dorez et cuisez juste avant de servir.
• Servez-la avec notre verrine de tapenade verte pour un duo d’olives haut en saveur !
Cette tarte soleil combine l’élégance de la présentation et la gourmandise méditerranéenne en un tour de main. Associez-la à un verre de rosé bien frais et complétez votre plateau de bouchées avec la salade gourmande aux gésiers pour un apéritif maison digne d’un chef. À vos torsades, et bon apéro !
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