Recette des Petits cannelés au foie gras
- 6 personnes 45min 1h
- 200 g de foie gras en conserve
- 50 cl de lait écrémé
- 100 g de farine
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 50 g de beurre
- 10 cl de vin blanc (type Sauternes)
- sel
Cannelés salés au foie gras, une bouchée gourmande à servir froide pour vos apéritifs.
La veille, dans une casserole, faites bouillir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, fouettez la farine, les œufs et le sel. Versez en une fois le lait bouillant sur la préparation, tout en remuant. Laissez reposer.
Versez le vin, couvrez le saladier d'un film alimentaire et placez-le au frais toute la nuit.
Le lendemain, préchauffez le four Th 7 (210°C).
Coupez en petits dés le foie gras.
Remplissez avec la pâte vos moules à cannelés aux 2/3. Placez un (ou plusieurs) dé de foie gras dans chaque moule.
Enfournez pendant 5 min, puis baissez la température th. 6 (180°C) et laissez cuire pendant 1h. Servez froid.
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