Recette d'amuse bouche express au foie gras et boudin blanc

Name: Recette d'amuse bouche express au foie gras et boudin blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Ingredients: 4 boudins blancs; 70 g de bloc de foie gras d´oie avec morceaux 30%; Confiture de figue de Provence; • Quelques pincées de gros sel de Guérande

4 personnes 15min 4min
4 boudins blancs
70 g de bloc de foie gras d´oie avec morceaux 30%
Confiture de figue de Provence
• Quelques pincées de gros sel de Guérande

Cette bouchée apéritive chic au foie gras est inspirée des saveurs du Sud-Ouest et se prépare en un rien de temps pour vos repas de fêtes.

Préparation des bouchées foie gras et boudin blanc :

Matériel conseillé : poêle anti adhésive, couteau à foie gras, plat de service

1. Coupez le boudin

Détaillez les boudins en rondelles épaisses (environ 1 cm). Vous obtiendrez 8 à 10 tranches par boudin.

2. Faites dorer les tranches

Faites chauffer une poêle anti adhésive à feu doux. Colorez les rondelles de boudin pendant 3 à 4 minutes, en les retournant régulièrement.

3. Préparez le foie gras

Découpez le bloc de foie gras en tranches épaisses, puis en carrés de la taille des rondelles de boudin. Gardez-les au frais jusqu’au dressage.

4. Assemblez les bouchées

Disposez un carré de foie gras sur chaque tranche de boudin encore tiède. Terminez par une pointe de confiture de figue ou quelques grains de sel de Guérande, selon votre envie.

5. Servez aussitôt

Servez ces amuse-bouches festifs tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’un vin moelleux ou d’un champagne brut.

Nos astuces gourmandes

• Pour une version plus élégante : utilisez du foie gras mi-cuit, à déposer au dernier moment.

• Variante sucrée-salée : ajoutez un petit morceau de poire pochée, de pomme caramélisée ou une cuillerée d’oignon confit.

• Envie de croustillant ? Faites revenir les rondelles de boudin dans un mélange de beurre clarifié et d’huile de truffe.

Une bouchée festive, chic et prête en moins de 15 minutes

À la recherche d’une recette apéritive simple, élégante et rapide à préparer pour les fêtes ? Cette bouchée de Noël marie avec finesse le foie gras poêlé ou mi-cuit, le boudin blanc et des touches sucrées comme la confiture de figues, dans un subtil contraste chaud/froid. Inspirée des produits du terroir, cette gourmandise salée-sucrée dévoile des saveurs raffinées, idéale pour un apéritif de réveillon, un dîner de famille ou un cocktail festif. Offrez à vos invités un moment d’exception en toute simplicité.