Recette de la Poêlée campagnarde aux gésiers

Name: Recette de la Poêlée campagnarde aux gésiers
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 oignons; 500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay, Ratte); 100 g de champignon de Paris; 200 g de gésiers confits émincés; 1 gousse d´ail; 1 cuillère à soupe de graisse de canard; 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

4 personnes 20min 35min
2 oignons
500 g de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte, Belle de Fontenay, Ratte)
100 g de champignon de Paris
200 g de gésiers confits émincés
1 gousse d´ail
1 cuillère à soupe de graisse de canard
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Poêlée savoureuse de pommes de terre, gésiers confits, oignons, ail et champignons, le tout doré à la perfection.

Préparation :

Plonger les pommes de terre dans une casserole d'eau froide salée, mettez-les à cuire 20 min environ. Epluchez-les et coupez-les en dés.

Dans une grande poêle, faites fondre la graisse de canard et l'huile d'olive et faites revenir les pommes de terre, les oignons coupés finement en lamelles et la gousse d'ail finement ciselé. Quand les pommes de terre commencent à être légèrement dorées, ajoutez les champignons de paris, et les gésiers confits émincés.

Continuez à faire rissoler cette poêlée pendant 10 min environ, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Salez et poivrez au moulin.

Servez chaud