Recette de la Bruschetta aux gésiers de canard - par Afternoon Tea

Name: Recette de la Bruschetta aux gésiers de canard
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Ingredients: Huile d'olive; 8 tranches de pain aux céréales; 1 gousse d'ail; 2 cuillères à soupe d'amandes effilées; 4 champignons de Paris, frais; 1 bocal de gésiers de canard confits émincés

4 personnes 15min 10min
Huile d'olive
8 tranches de pain aux céréales
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe d'amandes effilées
4 champignons de Paris, frais
1 bocal de gésiers de canard confits émincés

Bruschetta avec gésiers de canard, champignons et amandes, un mélange savoureux sur pain grillé.

Vous rêvez d’une recette de bruschetta originale qui change des classiques tomates-mozzarella ? Essayez cette version aux gésiers de canard confits : la générosité du Sud-Ouest rencontre le croquant d’un pain aux céréales et la fraîcheur des champignons. En 25 minutes chrono, vous obtenez une tartine rustique et chic, idéale pour un apéro dînatoire ou une entrée qui claque !

Étapes de préparation

1. Toaster les amandes : Faites-les griller à sec dans une poêle jusqu’à légère coloration dorée. Réservez.

2. Réchauffer les gésiers : Au bain-marie, 10 minutes à feu doux.

3. Émincer les champignons : Coupez-les en lamelles très fines.

4. Griller le pain : Passez les tranches au grille-pain ou sous le gril du four ; frottez aussitôt chaque face avec la gousse d’ail coupée.

5. Assembler la bruschetta :

• Arrosez le pain d’un filet d’huile d’olive.

• Ajoutez les lamelles de champignons crus.

• Déposez les gésiers tièdes.

• Terminez par les amandes toastées. Servez sans attendre !

Nos astuces et variantes :

- Un simple trait d’huile truffée intensifie les arômes des gésiers.

- Envie d’une mie plus moelleuse ? Remplacez le pain aux céréales par une focaccia.

- Testez d’autres viandes du canard : aiguillettes grillées ou magret fumé tranché, tous deux parfaits sur cette tartine.

- Pour un accord sucré-salé, servez-la avec une cuillère de confit d’oignons au Monbazillac.

En quelques gestes simples, vous offrez à vos convives une bruschetta fondante, croquante et terriblement savoureuse. Associez-la à un verre de vin rouge léger et complétez votre plateau de tapas avec un foie gras de canard entier pour une escapade gourmande 100 % Périgord. Bon appétit !